Het pH-wonderdieet is een programma voor het herstellen van het evenwicht in het lichaam door het eten van alkalische voedingsmiddelen. De lichaamscellen zijn licht alkalisch en door alkaliserend voedsel te eten kunt u de natuurlijke functie van uw lichaam ondersteunen. Naast het eten van alkaliserende voedingsmiddelen, raadt Dr. Robert Young, de bedenker van het dieet, ook aan om verzurende voedingsmiddelen zoals vlees, tarwe en zuivel te vermijden. Wie een betere gezondheid wil, moet volgens Dr. Young vegetariër worden.
Het standaard Amerikaanse dieet is zeker niet alkaliserend en zeker niet vegetarisch. Dierlijke proteïne is een steunpilaar van het dieet van de meeste mensen. De noodzaak van dierlijke proteïne is echter een niet.
In onze samenleving heerst de overtuiging dat de consumptie van veel eiwitten de gezondheid en vooral de lichamelijke conditie bevordert. Vooral van mannen wordt verwacht dat zij grote hoeveelheden vlees eten om sterk en vitaal te blijven. Deze mythe heerst al zo lang in de geschiedenis als velen zich kunnen herinneren. In het begin van de twintigste eeuw begonnen wetenschappers te geloven dat het eten van vlees gelijk stond aan lichamelijke kracht, vooral in de sportwereld. Deze specifieke overtuiging, het verband tussen sport en eiwitten, is een van de drijvende krachten geweest achter de vleesconsumptie in de laatste 100 jaar.
In werkelijkheid is de behoefte van het lichaam aan proteïne veel minder groot dan veel mensen denken. Er zijn genoeg bronnen voor vegetarisch eiwit die alkaliserend zijn, en acceptabel in het ph-wonderdieet.
Maar waarom verbiedt het programma specifiek dierlijke eiwitten? Dierlijke eiwitten, zoals vlees, eieren en zuivelproducten hebben allemaal verzurende effecten op het lichaam. Deze effecten worden nog sterker wanneer je niet-biologisch vlees consumeert. Het consumeren van conventioneel verwerkt vlees kan je blootstellen aan hormonen, medicijnen en andere chemicaliën die aan de dieren zijn toegediend voordat ze werden gedood.
Er zijn geen sluitende studies over de veiligheid van hormonen, maar er worden risico's verondersteld. Dieren krijgen ook routinematig antibiotica toegediend, waardoor uw consumptie van antibiotica toeneemt en nuttige bacteriën in uw lichaam afnemen. Door de vermindering van deze nuttige bacteriën zal zich meer stofwisselingszuur ophopen in je systeem, met rampzalige gevolgen voor je gezondheid.
De elementen in vlees die goed voor je zijn (proteïne, vitaminen en mineralen) kun je ook uit vegetarische bronnen halen zonder alle gevaren. Slechts één kopje tofu, een alkaliserende eiwitbron, bevat 20 gram eiwit. De gemiddelde man of vrouw heeft minder dan 40 gram per dag nodig. Aan de behoefte aan eiwit kan gemakkelijk worden voldaan zonder het eten van verzurend vlees.
De overstap naar vegetarisme is meer een mentale dan een fysieke strijd. Het lichaam werkt veel efficiënter zonder de verzurende aanwezigheid van dierlijke eiwitten. Vlees eten is een gewoonte en de voordelen ervan zijn een cultureel gepropageerde mythe. Er is geen fysieke behoefte aan vlees. Het moeilijkste deel van het elimineren van vlees uit je dieet zal zijn om je ogen te openen voor de grote verscheidenheid aan nieuwe voedingsmiddelen die vlees kunnen vervangen.
Wanneer u het pH-wonderdieet volgt, zult u merken dat Dr. Young een balans aanbeveelt van 70% alkalische voedingsmiddelen en 30% zure voedingsmiddelen. Dit betekent dat er enige speelruimte is voor het eten van voedingsmiddelen op de zure lijst. Hoewel het verleidelijk kan zijn om dierlijke eiwitten te eten als onderdeel van deze 30%, zal je lichaam beter in balans zijn als je iets kiest dat slechts licht zuur is, zoals eieren, haver of pasta, in plaats van zeer zuur vlees. Vegetariër worden op het pH-wonderdieet is zeker jouw keuze. Maar je bent het aan je gezondheid verplicht om te beginnen met het verminderen van de hoeveelheid dierlijke eiwitten in je dieet.
