Het belangrijkste concept achter het pH-wonderdieet is het handhaven van een balans van pH in de voedingsmiddelen die u eet. Het menselijk lichaam is licht alkalisch en daarom is het beter voor uw gezondheid om een dieet te eten dat bestaat uit alkaliserende voedingsmiddelen. Wanneer u te veel zure voedingsmiddelen eet, raakt uw systeem uit balans en dit kan een hele reeks problemen veroorzaken, waaronder gewichtstoename, slechte concentratie, vermoeidheid en een verminderde immuniteit die kan leiden tot ernstigere aandoeningen.
Het pH-wonderdieet is gebaseerd op lijsten van voedingsmiddelen die zuur zijn (te vermijden) en alkaliserend (te benadrukken). De alkaliserende voedingsmiddelen zijn beter voor uw gezondheid en helpen om de pH van uw lichaam in evenwicht te brengen. Hoewel zuur, alkalisch en pH veelgebruikte termen zijn, begrijpen veel mensen niet precies wat ze betekenen en wat ze te maken hebben met voeding en gezondheid.
Het woord "basisch" komt van het Griekse woord "basis" dat fundament betekent. "Basis" heeft betrekking op de eigenschappen van zuurtegraad en alkaliteit. Deze voorwaarden worden bepaald aan de basis van de cellen waaruit de voedingsmiddelen zijn opgebouwd. Dus een uitwendige behandeling verandert een voedingsmiddel niet van zuur naar basisch. Voedingsmiddelen zijn zuur of alkalisch aan hun basis.
Wanneer deze basen interageren met zuren, ontstaat er een strijd tussen hen en is zout het resultaat. In het laboratorium van de chemicus zijn deze interacties heel eenvoudig en rechtlijnig. In ons lichaam echter wordt de interactie complexer door de schaal waarop zuren en basen elkaar ontmoeten.
De wetenschap kan echter wel enige generalisaties maken over de effecten van zuren en basen in het menselijke spijsverteringssysteem. Zure voedingsmiddelen zijn zuurvormend in het menselijk lichaam. Ze maken bloed, lymfe en speeksel zuurder en veroorzaken een lagere pH-waarde. Alkalische voedingsmiddelen maken bloed, lymfe en speeksel meer alkalisch en veroorzaken een hogere pH-waarde.
Ter referentie: het "normale" bereik voor de pH-waarde van speeksel ligt tussen 7,3 en 7,4. De meeste mensen zijn echter te zuur en hebben een pH-waarde die veel lager is. Ze zijn opgebrand, moe en hun lichaam hongert naar evenwicht. Onder invloed van zure voedingsmiddelen raken de spieren gemakkelijk vermoeid. Je wordt letterlijk trager omdat je lichaam niet meer dezelfde fysieke resultaten kan produceren als voorheen.
De oxidatie van vrije radicalen die optreedt wanneer je zuur voedsel eet, doet je sneller verouderen. Vitaminen en mineralen worden minder goed opgenomen. Vriendelijke bacteriën in de dunne darm sterven af, waardoor het spijsverteringsstelsel uit balans raakt. Wat de werking van de darm verder belemmert, is het feit dat een hoge zuurtegraad het vermogen van de darmwand om voedingsstoffen op te nemen, afremt. Cellen raken gestrest door de gifstoffen die zich ophopen en kunnen deze niet meer verwijderen. Het overgrote deel van de lichaamssystemen kan niet op volle capaciteit draaien.
Aan de andere kant heeft alkalisch voedsel een grote verscheidenheid aan voordelen voor uw gezondheid. Het eten ervan verbetert uw spiervermogen. Ze hebben ook een antioxiderende werking in het lichaam. Ze verhogen de assimilatie op cellulair niveau en laten cellen werken zoals het hoort. Er is een vermindering van parasieten en gist overgroei met het gebruik van alkalische voedingsmiddelen. Alkalische voeding bevordert een diepere en meer rustgevende slaap, een jeugdigere huid en verlicht het lijden aan verkoudheid, hoofdpijn en griep. Alkalische voeding bevordert een overvloed aan lichamelijke energie.
Misschien wel het belangrijkste verschil tussen zure en basische voedingsmiddelen is hun relatie tot kanker. Kankerweefsels zijn zuur, en gezonde weefsels zijn alkalisch. Wanneer zuurstof in een zure oplossing komt, verbindt het zich met waterstofionen en vormt water. Zuurstof helpt het zuur te neutraliseren, maar het zuur verhindert dat zuurstof de weefsels bereikt waar het nodig is.
Wanneer zuurstof een alkalische oplossing binnenkomt, combineren de twee hydroxyl-ionen met de oplossing om één watermolecuul en één zuurstofatoom te creëren. Het enige zuurstofatoom is vrij om naar de volgende cel te gaan en de voordelen van zuurstof naar al het weefsel in het lichaam te brengen. Bij een pH van iets meer dan 7,4 worden kankercellen slapend. Studies tonen aan dat bij een pH van 8,5 kankercellen sterven en gezonde cellen leven.
Het alkaliseren van het dieet heeft vele voordelen, naast het voorkomen van kanker. De alkalische voedingslijst is een selectie van keuzes die uw gezondheid ten goede zullen komen wanneer u ze in uw lichaam begint op te nemen.
